米粉豚まんのレシピをご紹介します。
寒くなると、コンビニでも販売されるようになり熱々の豚まんが美味しくなる季節です。
私の中では豚まんは買うものというイメージでしたが、作ってみると意外と簡単にできるのでぜひぜひ作ってみて下さいね。
材料（８個分）
皮
| 米粉パン用ミックス粉 | 150ｇ |
| 米粉(製菓用） | 50ｇ |
| ベーキングパウダー | 大さじ１ |
| 砂糖 | 大さじ３ |
| 塩 | ひとつまみ |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| ぬるま湯（３０℃ぐらい） | 100～110ｍl |
具
| 豚ひき肉 | 200ｇ |
| 長ネギ（玉ねぎ） | 1/2本（1/2個） |
| 醤油 | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| 生姜すりおろし | 小さじ２ |
| ごま油 | 小さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| 塩・胡椒 | 少々 |
前準備
- 蒸し器の準備をしておく。
- ８cm角程度のクッキングシートを８枚用意する。
作り方
皮作り
- ボウルに米粉・ベーキングパウダーを入れ、真ん中に少し穴をあけ砂糖・塩・オリーブオイル・ぬるま湯を加えてよくこねる。
- 生地がなめらかになり手につかなくなったら８等分し、ぬれ布巾をかけラップで覆い３０分ぐらい置く。
肉あん作り
長ネギ（玉ねぎ）をみじん切りにし、肉あんの調味料全てをよく混ぜ合わせ、８等分しておく。
成形
- 皮の生地を直径15～20cmぐらい、中心が分厚くなるように伸ばす。
- 肉あんを包み、綴じ目をしっかりと閉じクッキングシートにのせる。
蒸す
- 蒸気の立った蒸し器にクッキングシートごと入れ、約15分中強火で蒸す。
- 蒸しあがっても5分程度そのまま蒸らす。
米粉パン用ミックス粉は、グルテンを20％含んだパン用の米粉です。
小麦粉で代用できるので薄力粉・強力粉などお好みの粉を使って下さい。
具のレシピは肉まんですが、あんこを入れればあんまんに、ケチャップを使ってピザまん、チーズまんなどなどアレンジは自由にできるので楽しんで作って、熱々をホフホフ言いながら食べてみて下さいね！！
