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米粉煮込みハンバーグのレシピ

老若男女みんな大好きなハンバーグ。
煮込みにすると野菜もたっぷり、さらに美味しくいただけます。

ボウルを使わなくてもビニール袋に材料を入れて、お子さまと一緒にモミモミして簡単に手を汚さず作ることもできます。

ソースは合わせてしまえばあっという間、デミグラスソースをわざわざ買わなくても大丈夫!
ポイントは米粉を入れる直前に火を止めることです。

材料(4人分)

ハンバーグ生地

挽肉300g
玉ねぎ1個
1個
パン粉大さじ4(12g)
塩・胡椒各少々
ナツメグ少々
適量

添え物:じゃがいも1個、ブロッコリー1/4個

米粉煮込みソース

米粉大さじ2(約18g)
玉ねぎ1/2個
しめじ1パック
★水200ml
★コンソメ小さじ1(3g)
★ウスターソース大さじ3(約54g)
★トマトケチャップ大さじ3(約54g)
適量

材料の野菜はお好みのものを使ってください。

前準備

  • ハンバーグ用の玉ねぎはみじん切り、煮込みソース用の玉ねぎは薄くスライスする。
  • しめじは石づきを切り落としほぐしておく。
  • ブロッコリー・じゃがいもはひと口大に切り、サッと塩茹でにする(電子レンジで加熱してもOK)
  • 米粉煮込みソースの★を合わせておく

作り方

ハンバーグを作る

  • ボウルに挽肉・塩・胡椒・ナツメグを入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。
  • 卵・パン粉・玉ねぎのみじん切りを加え、さらに混ぜる。
  • タネを4等分にして空気抜きをし、小判型に形を整え中心を少しへこませる。
  • フライパンに油を熱し、ハンバーグを入れ両面に焼き色をつけたらお皿に取り出す。(中火で2分、ひっくり返して約1分程度)

ソースを作って仕上げる

  • フライパンに油を熱し、ソース用の玉ねぎ・しめじを炒め、一度火を止めて米粉を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
  • 全体に合わせておいた米粉ソースの材料★を加え加熱する。
  • 焼いたハンバーグを戻し、蓋をして弱中火で10~15分程度煮込む。
  • 器に添え物の野菜とハンバーグを盛り付けてソースをかける。

玉ねぎは煮込むので事前に炒めなくても大丈夫です。
そのひと手間がないだけでもうれしいですね~!

ぜひ作ってみてくださいね(^^♪

おかずレシピ
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店主の山中 奈津子です。現在、子育て中心の生活であり、一人運営のお店なので時短で営業中です。営業日は、ブログやツイッターで最新情報をお知らせしています。ご確認の上、お越し下さい。

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