本日は米粉クリームドリアのレシピをご紹介します。
クリームソースを別に作るのではなく、米粉を具材にふりかけて牛乳や生クリームをその後に加えるやり方です。
ポイントは米粉を加える時に火を止めてから入れること。
米粉は粒子が細かいので小麦粉のように振るわなくても大丈夫ですが、火をつけたままだとダマになりやすくなります。
とは言っても、失敗しにくい作り方で簡単で、バターなどは使わずに作れるのでヘルシーな米粉料理です。
材料（4人分）
| 米 | ２合 |
| 鶏もも肉 | １枚 |
| 塩・胡椒 | 適量 |
| 白ワイン | 10ml |
| 玉ねぎ | 1個 |
| しめじ | 1パック |
| ブロッコリー | 1/4個 |
| 油 | 適量 |
| 米粉 | 20g |
| 牛乳 | 40ml |
| 生クリーム | 120ml |
| コンソメの素 | 小さじ２ |
| 塩・胡椒 | 適量 |
| ピザ用チーズ | 80g |
| パン粉 | 20ｇ |
前準備
- 米を炊いておく。
- 鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、塩・胡椒、白ワインをふりかけ10分程度おく。
- 玉ねぎは2mm幅ぐらいに切り、しめじは石づきを切り落としほぐしておく。
- ブロッコリーはひと口大に切りサッと塩ゆでにする。
- オーブンの予熱を入れておく（250℃12分程度）。
作り方
- 鍋に油をひき、鶏肉を下味ごと加え赤身が消えるまで加熱する。
- 玉ねぎを加え更に炒め、しめじを加える。
- 一度火を止めて米粉をふりかけ、粉っぽさがなくなるまで軽く混ぜる。
- 牛乳・生クリーム・コンソメの素を加え火にかけて沸騰させないように温める。
- 茹でたブロッコリーを加え、塩・胡椒で味をととのえる。
- 耐熱皿にご飯を薄く敷き、ソースを入れる。
- ピザ用チーズをのせ、パン粉をふりかけ予熱を入れたオーブンで焼く。
材料の具材はお家にあるお肉や野菜を使って下さいね～！
牛乳・生クリームの分量を調整すれば、パスタにあわせてクリームパスタがすぐにできます。
その際にはニンニク・鷹の爪などを加えると美味しくなりますね。
ぜひ作ってみて下さいね(*^^*)
