老若男女みんな大好きなハンバーグ。
煮込みにすると野菜もたっぷり、さらに美味しくいただけます。
ボウルを使わなくてもビニール袋に材料を入れて、お子さまと一緒にモミモミして簡単に手を汚さず作ることもできます。
ソースは合わせてしまえばあっという間、デミグラスソースをわざわざ買わなくても大丈夫！
ポイントは米粉を入れる直前に火を止めることです。
材料（4人分）
ハンバーグ生地
| 挽肉 | ３００ｇ |
| 玉ねぎ | １個 |
| 卵 | １個 |
| パン粉 | 大さじ４(１２ｇ） |
| 塩・胡椒 | 各少々 |
| ナツメグ | 少々 |
| 油 | 適量 |
添え物：じゃがいも１個、ブロッコリー１/４個
米粉煮込みソース
| 米粉 | 大さじ２（約１８ｇ） |
| 玉ねぎ | １／２個 |
| しめじ | １パック |
| ★水 | ２００ｍｌ |
| ★コンソメ | 小さじ１(３ｇ） |
| ★ウスターソース | 大さじ３（約５４ｇ） |
| ★トマトケチャップ | 大さじ３（約５４ｇ） |
| 油 | 適量 |
材料の野菜はお好みのものを使ってください。
前準備
- ハンバーグ用の玉ねぎはみじん切り、煮込みソース用の玉ねぎは薄くスライスする。
- しめじは石づきを切り落としほぐしておく。
- ブロッコリー・じゃがいもはひと口大に切り、サッと塩茹でにする（電子レンジで加熱してもOK）
- 米粉煮込みソースの★を合わせておく
作り方
ハンバーグを作る
- ボウルに挽肉・塩・胡椒・ナツメグを入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。
- 卵・パン粉・玉ねぎのみじん切りを加え、さらに混ぜる。
- タネを４等分にして空気抜きをし、小判型に形を整え中心を少しへこませる。
- フライパンに油を熱し、ハンバーグを入れ両面に焼き色をつけたらお皿に取り出す。（中火で２分、ひっくり返して約１分程度）
ソースを作って仕上げる
- フライパンに油を熱し、ソース用の玉ねぎ・しめじを炒め、一度火を止めて米粉を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 全体に合わせておいた米粉ソースの材料★を加え加熱する。
- 焼いたハンバーグを戻し、蓋をして弱中火で１０～１５分程度煮込む。
- 器に添え物の野菜とハンバーグを盛り付けてソースをかける。
玉ねぎは煮込むので事前に炒めなくても大丈夫です。
そのひと手間がないだけでもうれしいですね～！
ぜひ作ってみてくださいね(^^♪
