米粉パンケーキのレシピ

投稿日:2017/5/18 更新日:

週に一度は米粉レシピを公開していきます。

本日は米粉パンケーキ。

混ぜるだけのとっても簡単な作り方なので、ぜひ作ってみて欲しいと思います。

材料

(直径約10㎝ 8枚分)

米粉 200g
 ベーキングパウダー 10g
砂糖 30g
 卵 2個
 牛乳 200cc
 ヨーグルト 100cc
無塩バター 40g

作り方

  1. 溶かしバターを作っておく(温めたフライパンで溶かす)
  2. ボウルに卵を割り入れて、泡立て器でよくほぐし牛乳・ヨーグルトを加えてよく混ぜる。
  3. 米粉・ベーキングパウダー・砂糖を少しずつ加えて全体をよく混ぜる。
  4. 弱火で温めたフライパンで1枚ずつ焼く。
  5. 表面にブツブツと泡が出てきたら裏返し、両面をきれいなきつね色に焼く。

無塩バターはなかったらオリーブオイルでも代用できます。
私はいつもバターよりオリーブオイル派。
その場合大さじ1ぐらい(約15g)でいいと思います。

米粉なので混ぜ過ぎてもダマになることはありません。
小麦粉でも同じ量で作ることはできますが、その場合は混ぜ過ぎに注意することと、粉を一度ふるってください。

一応作り方では分けて書きましたが、全部一気に混ぜても大丈夫!
本当に混ぜて焼くだけです。

焼いてすぐにアツアツを食べるのがお薦めです。

甘いのがお好みの方はメープルシロップやバターと共に味わってもよし、シンプルなのがお好みの方はそのままでも十分に美味しいです。

余ったときは冷凍もできるので、たくさん作って小腹の空いた時に食べるのもいいですね。

写真のパンケーキはチョコチップを混ぜています。
お好みでナッツやレーズンなどを加えてもいいし、野菜嫌いのお子様には人参のすりおろしを入れたりしてもいいかも。

米粉は腹持ちがいいのでおやつタイムだけではなくて朝食にもオススメ!

簡単レシピなのでぜひ作ってみてくださいね~!!

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