米粉ビスコッティ.チョコグラノーラ味のレシピ

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今日はビスコッティ、チョコグラノーラ味のレシピをご紹介します。

ビスコッティはイタリア生まれのビスケットのことで、特徴は2度焼きしたカリカリっとした食感です。
少し固めに感じる方はコーヒーや牛乳に漬けて食べるのもおすすめだとか。

材料(8個分)

1個
砂糖 50g
米粉 130g
アーモンドパウダー 20g
ベーキングパウダー 小1/2
牛乳 10g
オリーブオイル 5g
グラノーラ 20g
チョコチップ 20g

前準備

  • 180℃でオーブンの予熱を入れておく。
  • 天板にオーブンシートを敷いておく。

作り方

  1. 卵に砂糖・牛乳を加え泡立て器で混ぜる
  2. 粉類を全て加えゴムベラで混ぜる
  3. オリーブオイル・グラノーラ・チョコチップを加えてさらに混ぜる。
  4. ラップや袋に入れて、長方形か楕円形にまとめ厚さを均一にする。
  5. 180℃のオーブンで20分焼く。
  6. 粗熱が取れるまで冷まし、包丁で8等分にカットする。
  7. 160℃のオーブンで15~20分焼き、乾燥させるためそのまま30分庫内に置いておく。

混ぜるだけの簡単ビスコッティ、アレンジもいろいろとできますのでどうぞお試し下さいね!

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