とっとき

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 最近の米粉スイーツの試作品は、米粉マドレーヌ

と言っても絵文字のような貝型ではなく丸型で、
重い食感ではなくふわふわなマドレーヌ。

きっかけは大阪のGOKANというお店の「ええもん」というマドレーヌ。

随分前に食べた時にすごーくおいしくて
こういうお菓子を作りたい!!って思ってました。

これを心に残る味っていうのでしょうか
そこはクッキーも上品な味で絶品でした

そんなわけで商品はまだまだ完成してませんが
気は早く商品名はもう決めちゃいました。

~米粉マドレーヌ~【とっとき】

とっておきのっていう意味です。
取って行ってっていう意味もあるかも?!

マドレーヌは今までそれほど作ったこともなかったので
今は配合をいろいろ変えつつ何度も試作を繰り返しています。

道のりは遠いかもしれませんが
また「完成しました!」って報告できる日が自分でも楽しみです

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