米粉マフィン チョコナッツ味のレシピ

投稿日:2018/6/28 更新日:

今日は米粉マフィン チョコナッツ味のレシピをご紹介します。

一番人気の味、チョコとナッツの組み合わせってなんて魅力的なのでしょう。
今回はチョコナッツ味ですが、味のバリエーションは無限大。

水分が少ないものなら大抵大丈夫です、お家にあるものを使ってぜひ作ってみてくださいね。

材料(直径約6cm マフィン型 6個分)

米粉 20g
アーモンドパウダー 10g
タピオカ粉 10g
砂糖 30g
バター 15g
牛乳 10ml
1個
チョコチップ 10g
くるみ 20g

食感を出すためにアーモンドパウダー・タピオカ粉を使っていますが、ない場合は米粉50gで作ってください。
牛乳を洋酒に変えても大人の味になって美味しいと思います!

前準備

  • マフィン型にグラシン紙を敷いておく。
  • バターを溶かしておく。
  • クルミを食べやすい大きさに砕いておく。
  • 180℃でオーブンの予熱を入れておく。

作り方

  1. 卵を卵黄と卵白に分け、卵白に砂糖を加えメレンゲを作り卵黄を加え更に混ぜる。
  2. ゴムベラに持ち替え、牛乳を加えて混ぜる。
  3. 米粉・アーモンドパウダー・タピオカ粉・くるみ・溶かしたバターを加え切り混ぜる。
  4. 型に流し入れ、チョコチップを飾り180℃で20分焼く。

濃くを出すためにバターを使ったレシピですがオリーブオイルで作るとふわふわっと食感の軽いマフィンに仕上がります。

マフィンはフルーツやナッツを加えたり、野菜を加えて惣菜風にしたりアレンジがたくさんできるケーキです。
米粉で作ると小さなサイズでもお腹いっぱいになるぐらいの満足度。

基本的に混ぜるだけなので、お手軽に作れるしいろんな味を試すのが楽しみです(^o^)
ぜひ作ってみてくださいね!

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