米粉クリームシチューのレシピ

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今日は米粉クリームシチューのレシピをご紹介します。
本来なら寒い時期にご紹介すればいいのですが、まだ肌寒い時期もあると思いますのでぜひ作ってみて下さい。

米粉はスイーツだけではなくて料理にももちろん使えます。

今回のようにとろみづけはもちろん唐揚げ・天ぷらの粉としてもお薦めです。

しかもものすごく簡単で、小麦粉とは一味違います。
揚げ物はグルテンがないのでべたつかずサクッと仕上がります。

米粉を使うと腹持ちもよくなるのでスープだけでもお腹いっぱいです(^^)
カロリー控えめになるのでダイエットにも向いていますね。

それでは、まず材料からです。
野菜はあるものでお好みのものを使って下さい。

材料

 鶏肉 1枚
 玉ねぎ 1個
 人参  1本
 じゃがいも 4個
 ブロッコリー  適量
 水 400ml
 コンソメの素 大さじ1
 米粉 大さじ4
 牛乳 400ml
 塩・コショウ  適量

前準備

  • 鶏肉は一口サイズに、玉ねぎはくし型、人参・じゃがいもは乱切りに切る
  • ブロッコリーは電子レンジでチンしておく(量にもよりますが600Wで1分ぐらいの硬めで)
  • 米粉と牛乳を混ぜておく(米粉ソース)

作り方

  1. 鍋に油を引き、鶏肉に塩コショウをふり入れ赤みがなくなるまで焼く
  2. 玉ねぎ・人参・じゃがいもを加えて更に炒める
  3. 水とコンソメの素を加えて柔らかくなるまで煮る
  4. 野菜に火が通ったら米粉ソースを加えて軽く煮て、ブロッコリーを加えてとろみがついたら出来上がり

市販のクリームシチューの素は添加物も入ってますが、これを作ればもう買う必要もなくなります。

クリームソースを一から作るのはちょっと面倒くさい時もありますが、米粉と牛乳でヘルシーなスープが簡単にできちゃいます。

写真の米粉クリームシチューはシーフードミックス、しいたけ、ブロッコリーはなかったので今が旬のそら豆を入れています。
風味付けにオリーブオイル漬けのニンニクを少し加えました。

火の通りが早いのでじゃがいも、人参は角切りにしています。
シーフードミックスの場合、炒めずに野菜にある程度火が通ったあと加えると固くならないです。

牛乳の量を減らせばクリームドリアやパスタのソースにもなります。
このレシピでパスタを加えるだけでも大丈夫ですが。

大体の目分量で作っても出来ますが、またいずれご紹介しますね。

あっさりしたスープなので、もう少しこってりしたクリームスープがいいなあという方は生クリームを少し加えてみて下さい。
お好みで牛乳の代わりに生クリーム30ml~100mlぐらいがいいかなあと思います。

豆乳で作る際は隠し味にお味噌を入れるとコクが出ます。

暑い季節になるとクリーム系はあまり欲しませんが、簡単にできてすごく美味しいのでぜひ一度お試し下さい!

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